vollgepackt mit guten Körnern, wertvollen Ballaststoffen und jeder Menge Geschmack: Unser glutenfreies Körnerbrot ist das perfekte Brot für alle, die es herzhaft und vollwertig lieben.

Ob zum Frühstück, als gesunder Pausensnack oder für deine Brotzeit – mit unserer Backmischung für Körnerbrotkannst du dir ganz einfach ein Brot zaubern, das nicht nur lange satt macht, sondern deinem Körper auch richtig viel Gutes tut.

Warum unser Körnerbrot so gesund ist 🌱

In unserem glutenfreien Körnerbrot steckt die geballte Kraft verschiedener Körner und Samen – alle bio, alle zertifiziert glutenfrei, alle voller Nährstoffe.

🌻 Sonnenblumenkerne: Reich an Vitamin E, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren. Sie unterstützen deine Muskeln, Nerven und dein Immunsystem.

🌱 Kürbiskerne: Liefern pflanzliches Eiweiß, Zink und Eisen – super für Haut, Haare und deine Abwehrkräfte.

🌾 Leinsamen: Ballaststoffwunder für eine gesunde Verdauung und langanhaltende Sättigung. Außerdem voller Omega-3-Fettsäuren.

🌿 Chiasamen: Ebenfalls reich an Omega-3, Calcium und Antioxidantien – kleine Samen mit großer Power.

👉 Zusammen ergeben diese Körner ein Brot, das nicht nur herrlich nussig schmeckt, sondern auch lange Energie liefert und dich rundum versorgt.

Für wen eignet sich unser Körnerbrot?

• Für alle, die gesund und ausgewogen essen wollen.

• Für Menschen, die Wert auf Ballaststoffe legen – ideal für die Verdauung.

• Für aktive Menschen, die ein sättigendes, nährstoffreiches Brot suchen.

• Für alle, die glutenfrei genießen und trotzdem nicht auf kernigen Geschmack verzichten wollen.

Backanleitung – Schritt für Schritt 🥖

1. Ofen vorbereiten

   Unterste Schiene: Backblech mit 800 ml Wasser einschieben. Ofengitter in die mittlere Schiene setzen und den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Form vorbereiten

   Eine Kastenform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

3. Teig anrühren

   Backmischung mit 500 ml lauwarmem Wasser ca. 5 Minuten verrühren (Küchenmaschine empfohlen).

4. Teig in Form füllen

   Mit feuchten Händen glattstreichen.

5. Dekorieren & einschneiden

   Nach Belieben mit weiteren Körnern bestreuen und ca. 1 cm tief einschneiden.

6. Backen

   105 Minuten backen.

7. Abkühlen lassen

   Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Profi-Tipp von Bäckermeister Armin 👨🍳

Armin empfiehlt dir, das Körnerbrot vor dem Backen mit einer Körnermischung zu toppen, die du leicht anröstest. So entfalten die Körner noch mehr Aroma und dein Brot bekommt eine besonders knusprige Kruste.

👉 Extra-Knusper-Trick: Bestreiche die Oberfläche des Teigs leicht mit Wasser oder etwas pflanzlicher Milch, bevor du die Körner darüber streust. Dadurch haften sie besser und werden beim Backen noch goldbrauner.

Serviervorschlag: Körnerbrot deluxe 🍞✨

Unser glutenfreies Körnerbrot schmeckt am besten, wenn du es frisch schneidest und mit kräftigen Toppings belegst. Wie wär’s mit einer veganen Protein-Stulle?

Rezeptidee:

• 2 Scheiben Körnerbrot, frisch getoastet

• Hummus als Basis

• frischer Babyspinat

• gegrillte Zucchini oder Paprika

• ein paar Sprossen

• Kürbiskerne als Topping

👉 Ein kerniges, nussiges Sandwich, das dich mit Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten versorgt – perfekt für Büro, Uni oder nach dem Sport.

Noch ein Hinweis zu all unseren Backmischungen ✨

Mit unseren neuen echt jetzt Bio-Backmischungen kannst du dir das besondere Geschmackserlebnis unserer Brote jetzt auch ganz einfach in deiner eigenen Küche backen – frisch, duftend und genau so lecker wie direkt aus unserer glutenfreien Manufaktur in München. Wir versprechen dir: Noch nie hast du einfacher ein so schmackhaftes, vollwertiges & glutenfreies Bio-Brot ohne Schnick Schnack gebacken! 🤗 

Egal, ob Fitnessbrot, Körnerbrot, Krustenbrot, Mischbrot oder Weißbrot: Unsere Backmischungen sind 100 % glutenfrei, bio-zertifiziert und frei von unnötigen Zusätzen.

Besonders wichtig: Die Zugabe von Hefe ist nicht notwendig, denn in unseren Rezepturen ist bereits unser hausgemachter Sauerteig in getrockneter Form enthalten – und zwar im Weißbrot, Krustenbrot und Mischbrot. So gelingt dein Brot ganz unkompliziert, mit vollem Aroma und perfekter Textur.

Und weil uns Nachhaltigkeit am Herzen liegt, achten wir auch bei der Verpackung auf Details: Sie besteht zu 100 % aus Monokunststoff und ist dadurch vollständig recyclebar. #becausewecare 💚

Lagerung & Haltbarkeit

Trocken und dunkel gelagert bleibt dein Körnerbrot mehrere Tage frisch. Eingefroren hält es sogar mehrere Monate. Unser Leinenbrotbeutel eignet sich ideal zur Lagerung.

Hinweis: Backmischung & Teig bitte nicht roh verzehren – das Brot muss vollständig durchgebacken sein.